UN NUEVO CREYENTE

El Doctor Lars, invitó a su apartamento a los 4 detectives, su intención era estrechar lazos y así conseguir una mejor cohesión en el equipo ya que se avecinaban tiempos difíciles.

Queridos compañeros pasen adelante, mi casa es su casa, he preparado una variedad de canapés para su degustación, no quise preparar una aburrida cena, ustedes merecen algo mejor.

Luego que hubo servido a sus invitados el doctor Lars les pidió pasar a su sala de estar, era un amplio salón con ventanas panorámicas del piso al techo que ofrecían una envidiable vista del Ávila, la hermosa montaña que arropa y protege a la ciudad de Caracas.

-Que puedo servirles?

-Sorpréndanos!!!

Dijo Méndez que acostumbrado a la cerveza y el Ron no veía ninguna de esas bebidas en el bar del anfitrión.

-Les serviré un cognac y estarán de acuerdo conmigo que es una maravillosa elección.

-Bien, si gracias, ok, ok, respondieron al unísono los 4 detectives.

-Los cinco hombres estaban sentados en sendas poltronas en semicirculo frente a la gran ventana, hubo un largo silencio que fue roto por Juan Carlos que le preguntó a Lars:

-Este vino sabe muy bien, ¿pero usted no toma lo mismo?

-Solo cambia la presentación, pero sí, tomo lo mismo, es una bebida muy versátil, se puede tomar seco como lo he servido para mí, con un cubo de hielo como se los serví a ustedes o bien se pueden elaborar variados cocteles. A mi particularmente me gusta seco por eso lo sirvo en esta copa tipo balón, la copa se toma así colocando el globo en la palma de la mano ya que el calor de mi mano hace que suba el aroma de vainilla y madera predominante en este licor y sus tragos los sirvo en vaso con hielo ya que es más adecuado para paladares novatos.

-Novatos en el coñac, no nos rete con el Ron ya que en Venezuela hacemos el mejor Ron del mundo. Dijo Rafael.

-Si eso lo sé, me gusta el Ron creo que cada bebida tiene su momento, pero para este momento creí que lo mejor era un buen cognac, pero el cognac no es un vino Juan Carlos, es un doble destilado de vino y tiene mucha historia.

-Y este coñac es de dónde? Le pregunto porque los Chilenos hacen muy buen vino y siendo el coñac como me dijo, un destilado de vino me imagino que en chile también deben hacerlo.

-No, el cognac es una identificación de origen que controla el Estado Francés, por lo tanto, esta bebida viene de Cognac una región de Francia.

-Como un monopolio?

-Ja ja ja ja algo así, es decir ellos crearon una bebida con unas particularidades que las da el lugar, por ejemplo la caliza del suelo de esta región contribuye a la calidad de la uva blanca usada para su obtención, luego de la doble destilación en alambique de cobre y el uso de barricas de roble francés donde madura para finalmente ser embotellado, hace de este licor algo único en el mundo y difícilmente se pueda lograr fuera de esta zona, sin embargo existen otras bebidas que tienen un proceso parecido, pero no son cognac.

-Querido Doctor disculpe mi francés pero eso es un monopolio jajajajajajaja.

Por lo menos monopolizan el nombre ya que otros licores elaborados fuera de Cognac no pueden usar ese nombre como por ejemplo el Brandy de Jerez elaborado en el Marco de Jerez al sur de España y el Armagnac, ambos también con identificación de origen, el primero es una destilación de vinos jóvenes afrutados de muy alta calidad y envejecido en botas Sherry Crasks, estas botas, empleadas por las bodegas integrantes de la denominación de origen Jerez-Xeres-Sherry han contenido en su interior alguno de los vinos de Jerez, de tal manera que dependiendo el tipo de vino que hayan albergado, aportarán al liquido una personalidad propia, lo que también lo hace único, por su parte el Armagnac de Francia usa para su elaboración 4 tipos de uvas, se usa también un alambique de cobre martillado y se envejece en barricas de roble negro, este es un proceso que logra un destilado bastante seco. La próxima vez que nos reunamos tendré para ustedes una botella de Brandy de Jerez y una Armagnac para que hagamos una suerte de cata y así podrán notar las diferencias entre estos tres nobles licores que las da tanto su forma de elaboración como las cepas usadas y la madera de las barricas.

-Esas botas que usted dice son esas de cuero con forma de bota, no?

-No, solo la porosidad de la madera puede lograr un envejecimiento de este tipo, las del Sherry Crasks son verdaderas capsulas del tiempo, son barricas que han albergado vinos de jerez y es gracias a esa porosidad de la madera que logra aportar esa personalidad al Brandy que es sinigual.

-Doctor Lars, le voy a ser sincero he visto documentales donde se habla de estas bebidas como si de la sangre de Cristo se tratara y hasta hoy no había entendido eso, nosotros los latinos tomamos para ponernos alegres, para desinhibirnos no vemos el licor con esta filosofía, realmente conocer esos datos hace que se despierten los sentidos y lejos de crear un estado de algarabía, crea un estado de relajación total, gracias por esta experiencia.

-Les diré un secreto, cuando necesito concentrarme me ayuda una copa de cognac, el sabor seco aterciopelado y la búsqueda de distinguir el sabor de la madera y de la vainilla, lo cálido de su sabor, me relaja y así mismo como tú dices, despierta mis sentidos.