53 - PAN JALAH

PAN JALAH

Este pan me lo enseño a preparar una amiga (SARA) me comento que es muy usual prepararlo en las festividades judías. Pero que queda bien para cualquier paladar.

INGREDIENTES

• 1 kg. de harina 000.
• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 70 gramos de levadura
• 1 taza grande de leche tibia.
• 1/2 taza de manteca derretida y extra para la placa
• 1 cucharadita de sal
• 1 yema
• 1/2 cucharadita de aceite
• 1/2 taza de semillas de sésamo
• 1/2 taza de semillas de amapola

PREPARACION

• Disolver la levadura en la leche tibia y espera que esponje (10 minutos)
• Poner la harina en un bol y agregar la levadura esponjada y los restantes ingredientes: Los huevos ligeramente batidos,la mantea derretida, el azúcar y la sal, amasar hasta obtener un bollo tierno.
• Cuando la mezcla empezó a separarse del bol, tapar con un repasador y dejar reposar por 45 minutos.
• Al cabo de ese tiempo separar la masa en 3 bollos y luego cada bollo en 3 partes.
• Estirar cada parte en un bastón largo sobre la mesa enharinada, unir 3 bastones y formar la trenza unida en la punta y vuelta a unir al terminar la trenza. Formar las 3 trenzas.
• Pintar con la yema a la que se le agrego la 1/2 cucharadita de aceite.
• Espolvorear con las semillas, y dejar levar por 20 minutos o 1/2 hora.
• Poner las trenzas en una placa enmantecada y llevar a horno moderado (precalentado) por 20 minutos
• Retirar dejar entibiar y servir en rodajas.