parte unica

Analisando la preparación de los alimentos

La preparación de los alimentos de da por el uso de las propiedades físicas y químicas de la materia combinadas ya que todo está hecho de elementos químicos que tienen propiedades físicas y químicas los cuales al combinarse forman los compuestos químicos y estos unidos formas estructuras químicas grandes como se da en los seres vivos

Al usar calor hace que las células se abran en la carne o los huesos y salgan los compuestos químicos guardados en ella y se combinen con el agua que es hidrogeno y oxigeno dándole su sabor propio a la sopa y este sabor varía según la carne que se use para hacerla sea de pollo pavo cerdo u otro animal y también según la variedad de animal que se use porque ningún ser vivo tiene la misma composición química si son muy emparentados hay pequeñas variaciones en esa composición química

El poner las carnes en salsas o sazonadores hace que el peso del aire sumado al peso del líquido presiones las células de la carne haciendo que parte de este entre en ellas

A la hora de preparar según el diseño del aparato que se cocine y la cantidad de calor que se libere por unidad de tiempo debido a la reacción del gas que está compuesto por carbono e hidrogeno con el oxígeno del aire se libera calor por todo el espacio donde se encuentra el alimento y según eso va a demorare la preparación pero este calor afecta la estructura química del alimentos cambiando sus características de sabor olor

Si se recubre la carne con papel aluminio este va a reducir la velocidad con que el calor penetra en la carne y va a quedar más jugosa

Al preparar alimentos si este es muy grueso se corta en partes más delgadas y esto reduce el tiempo de cocinarlo ya que el calor penetra más rápido en el alimento y lo cocina ya que son menos capas que atravesar

El preparar un alimento con variedades del mismo producto que se usa cambia el sabor del producto final ya que las variedades tienen variaciones en su composición química

El cocinar con aceite y agua tiene el efecto de absorber parte del calor y evita que la carne se destruya y además ambas permiten que no se pegue la carne a la sartén

El calor desestabiliza los compuestos químicos que forman los alimentos y favorece reacciones químicas que cambian las características de los alimentos

La carne se reduce de tamaño al perder hidrogeno y oxígeno y se pone más dura ya que se concentran más los carbonos que la forman

Si se usa una olla cerrada el calor desestabiliza el gas del aire que está dentro y hace que aumente la presión de este gas lo cual afecta el medio elevando la temperatura y hace que se cocine más rápido el alimento

Idea de desarrollo de nuevos platos

Prueba hacer el mismo palto con variedades diferentes de los mismos productos ese sabor cambia

Si quieres descongelar más rápido un alimento ponlo en agua fría ya que está a mayor temperatura que el alimento y lo calentara

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