32 - VEGETARIANA - ARROZ CON ESPINACAS

ARROZ CON ESPINACAS

Un poco mas de cocina vegetariana

INGREDIENTES

• 350 Gramos de arroz grano largo
• 1 cucharadita de sal
• 3/4 litro de agua
• 225 gramos de espinacas frescas
• 1 cucharada de ghee (o manteca)
• 2 hojas de laurel
• pimienta a gusto

PREPARACIÓN

• Lave cuidadosamente el arroz, dejelo en remojo y luego escurra.
• Ponga el agua y la sal en una cacerola a fuego fuerte.
• Los tallos duros de las espinacas no deben cocinarse ya que tienen otro tiempo de cocción.
• Lave bien las hojas y remojelas con agua hirviendo para que se ablanden.
• Una vez que estén blandas pongalas en un colador y coloquelas bajo el agua fría para aclararlas.
• Una vez que estén escurridas cortelas en trozos pequeños.
• Caliente el ghee en una cacerola y agreguele las hojas de laurel.
• agregue luego el arroz y dejelo que se tore traslucido mientras lo revuelve.Añada las espinacas, revuelvalo bien y agreguele el agua con la sal.
• Hiervalo con olla tapada por aproximadamente 20 minutos,
• Al final de la cocción agregue la pimienta.
• Si no consigue espinaca puede reemplazarla por acelga o bien otra hoja verde que considere apropiada.