36 - PLETZALEJ

PLETZALEJ

INGREDIENTES

FERMENTO

• 50 gramos de levadura fresca
• 1 cucharada de azucar
• 100cc de agua tibia
• 120 gramos de harina oooo

MASA

• 500 gramos de harina 000
• 20 gramos de sal
• 100 cc de aceite neutro
• 1 huevo
• 50 gramos de azucar
• agua tibia, cantidad necesaria

CUBIERTA

• 1 huevo para pintar
• 2 cebollas picadas finas
• semillas de amapola, para espolvorear
• aceite de oliva para rociar

PREPARACION

• Precalentar el horno a 180º c.
• EL FERMENTO: Disolver la levadura con el azucar y el agua tibia.
• Incorporar la harina.
• Tapar y dejar leudar
• LA MASA: Colocar sobre la mesada en forma de corona la harina junto con la sal y, en el centro, el aceite, el huevo, el azucar y el fermento.
• Formar una masa tierna y lisa, de ser necesario incorporar agua tibia.
• Dejar leudar
• Estirar la masa a 1/2 cm. de espesor, cortar con cortapasta redondo.
• CUBIERTA: Pintar con huevo batido y colocar encima las cebollas.
• Espolvorear con semillas de amapola y rociar con aceite de oliva.
• Ubicar en placa enmantecada o aceitada separados unos de otro; dejar leudar nuevamente.
• Cocinar en horno durnte 12 minutos aproximadamente, hasta que los pancitos tomen un ligero color dorado.