48 - PAN DE NUEZ Y PAN INTEGRAL

PAN LACTEO BLANCO E INTEGRAL

Estos panes pueden hacerse tanto en horno comun (cocinar a 170ª c) o en microondas.

INGREDIENTES

• 20 gramos de levadura
• 1 cucharada de azucar
• 150 cc de leche tibia
• 30 gramos de manteca blanda
• 300 gramos de harina 0000
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimenton dulce
• 1 cucharadita de oregano
• pan rallado
• aceite de oliva para pintar
• pimenton dulce, para pintar
• oregano para espolvorear

PREPARACION

• Disolver la levadura con el azucar y parte de la leche tibia.
• Calentar la leche restante con la manteca durante 40 segundo en maximo en microondas.
• Colocar en un bol la harina, la sal, la levadura disuelta, el pimenton, y el oregano, incorporar de a poco la leche y la manteca tibia hasta formar una masa que quede lisa y tierna.
• Tapar con un lienzo, colocar en un lugar tibio y dejar que duplique su volumen.
• Desgasificar. Formar un rectangul y enrollarlo.
• Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde de budin ingles, de 30 cm apto para microondas.
• Acomodar el rollo dentro.
• Tapar y volver a dejar hasta que duplique su volumen en un lugar tibio.
• Mezclar el aceite de oliva y el pimenton.
• Pintar la superficie del pan y espolvorear con el oregano.
• Cocinar 6 a 8 minuytos al 60 % Dejar entibiar y desmoldar

NOTA
Para hacer el pan integral, reemplazar 100 gramos de harina 000 por 100 gramos de harina integral.