55 - PAN RELLENO DE JAMON Y QUESO

PAN RELLENO CON JAMON Y QUESO

Este pan, rico, rápido y sabroso, puede sacarnos de cualquier apuro.
INGREDIENTES
PARA LA MASA

1. 20 gramos de levadura
2. 1 taza de leche a temperatura ambiente
3. 50 gramos de manteca pomada
4. 2 huevos 
5. 500 gramos de harina
6. 1 cucharadita de sal

INGREDIENTES
PARA EL RELLENO

1. 200 Gramos de jamón cocido picado
2. 200 Gramos de ricota
3. 200 gramos de tomate perita sin semilla picados
4. 1 cucharada de orégano
5. 1 cucharada de albahaca
6. 1 cebolla picada
7. 2 cucharadas de aceite
8. Sal y pimienta a gusto

PARA LA ASADERA

1. Manteca y harina cantidad necesaria

PARA PINCELAR

1. 1 huevo

PREPARACIÓN

1. En un bol disolver la levadura con la leche, incorporar la manteca y los huevos, mezclar con un bastidor de alambre y añadir la harina junto con la sal de a poco integrándola hasta formar una masa tierna.
2. Amasar hasta formar una masa lisa y tierna y formar un bollo colocarlo en n bol y dejarlo descansar cubierto con film hasta que duplique casi su volumen..
3. Volcar la masa sobre la mesa ligeramente enharinada, desgasificar dando pequeños golpecitos y estirar en forma rectangular,
4. Cortar una tira de aproximadamente 5 cm. de ancho por el largo del rectángulo de masa.
5. Combinar en un bol los ingredientes del relleno, salpimentar, mezclar bien y extender sobre el rectángulo de masa, dejando un borde libre, arrollar. 
6. Acomodar en una asadera previamente enmantecada y enharinada, pincelar con huevo batido.
7. Decorar cortando la tira de masa reservada en tiras mas pequeñas y colocandolas en forma espaciada sobre el arrollado, terminar de pincelar.
8. Dejar levar aproximadamente por 15 minutos y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada, por espacio de  20 minutos. 
9. Retirar, y servir frió o caliente.