CAPÍTULO 4.1. CATÁSTROFE PARALELA

En el otro extremo de la ciudad, en el restaurante que había construido durante los últimos diez años de su vida, el chef y restaurador Jan Marinelli estaba de pie en medio de una cocina vacía, tratando de no arder de furia y resentimiento.

No solía perder los estribos. Casi nunca. En la cocina, las emociones eran el enemigo: quemaban las salsas, arruinaban los tiempos, destruían la concentración. Un buen chef controlaba la temperatura de los platos y la temperatura de su temperamento. Incluso si descendía de una familia italiana, y los italianos eran conocidos en todo el mundo por su carácter apasionado.

Pero ahora, mirando el teléfono en su mano, Jan deseaba, con todas sus fuerzas, estrellarlo contra la pared.

Google Reviews: 2.1 / 5.0

Ayer era 4.8.

Ayer era un restaurador con perspectivas de una estrella Michelin.

Hoy era "el grosero que atacó a una mujer".

—Esto es una locura —murmuró, desplazándose por un nuevo torrente de reseñas de una estrella.

"La comida puede estar bien, pero el dueño es una persona horrible."

"¡Cómo se atreve! ¡Boicot!"

"¡Apoyo a Lara! ¡Este tipo merece la quiebra!"

Lo peor era que ni siquiera podía responder. Su consultor de relaciones públicas (que ya había enviado la factura y desaparecido) le había dicho "no entres en conflictos online". Que se quedara callado y esperara a que todo se calmara.

Pero nada se calmaba. Al contrario, solo empeoraba.

En ese momento de trance absoluto, entró Félix. Afortunadamente, Jan confiaba tanto en Félix que no temía mostrarle sus verdaderas emociones.

—La reunión de la mañana está cancelada —dijo Félix en lugar de un saludo—. La mitad del personal llamó diciendo que están "enfermos".

Jan cerró los ojos.

—¿Cuántos están enfermos de verdad?

—Cero. —Félix se sentó en la mesa de trabajo, agitando sus largos brazos como siempre hacía cuando estaba nervioso—. Tienen miedo. Miedo de asociarse con "ese restaurante donde el dueño ofendió a una influencer".

—No la ofendí. ¡Saqué a una intrusa que robaba contenido y molestaba a los clientes con sus cámaras!

—Lo sé. Tú lo sabes. Las cuatrocientas mil personas que vieron el video no lo saben. —Félix sacó su teléfono—. ¿Las reservas?

Jan no quería mirar. Pero tenía que hacerlo.

El calendario de reservas parecía un campo de batalla: heridos, muertos, desaparecidos. Así veía ahora esas marcas de colores en las casillas.

Viernes por la noche —el turno más rentable de la semana— normalmente reservado con dos semanas de antelación. ¿Ahora? Tres mesas. Tres. De veinticinco.

—Dios mío —suspiró Jan.

—También cancelaron un pedido para un almuerzo corporativo el sábado. No lo marqué aquí. —Félix siguió desplazándose—. El brunch del domingo: veintitrés cancelaciones. La próxima semana parece el calendario de un introvertido.

Jan se dejó caer en una silla, con el teléfono aún en la mano.

—Diez años —susurró—. Diez años para llegar a tener clientes fijos y pedidos constantes...

Félix se acercó y le puso una mano en el hombro.

—Lo sé, hermano.

—Trabajé en cocinas donde me insultaban quince horas al día. Ahorré cada céntimo. Finalmente encontré inversores. Encontré este lugar. —Jan señaló la cocina con un gesto: el equipo de lujo, las superficies de trabajo de mármol, las placas de inducción que costaban tanto como un pequeño apartamento—. Y en una sola noche...

—Para. —Félix se inclinó para mirarlo a los ojos—. Esto no es el fin. Es un mal momento. Muy malo. Pero no el fin.

—¿Han llamado los inversores?

Pausa.

—Félix. ¿Han llamado los inversores?

Félix suspiró.

—Tres de cuatro. Quieren "discutir la situación urgentemente". Lo que es código para...

—"Queremos retirar el dinero".

—No necesariamente. Tal vez solo...

El teléfono de Jan sonó. En la pantalla: Víctor, el principal inversor, el hombre que aportó el cuarenta por ciento del capital inicial.

Parece que nuestro héroe también está en problemas... ¡Escribe lo que piensas! Me encantaría recibir tus comentarios y me gusta.