31 - BISCOCHUELO 1 BASICOS.

BISCOCHUELO

AQUI ALGUNAS MASAS  BASICAS DE TODO TIPO, DULCES Y SALADAS.

BISCOCHUELO
INGREDIENTES

• 4 huevos.
• 140 gramos de azucar molido
• 150 gramos de harina leudante.

PREPARACION

• Batir fuertemente en un bol los huevos con el azucar hasta obtener  una preparacion espesa (levantar el batidor, la preparacion al caer debe formar un cordon)
• Añadir la harina tamizada mezclando suavemente.
• Colocar la preparacion en un molde enmantecado (20 centimetros ). y enharinado.
• Cocinar en horno, temperatura moderada, 40 minutos.
• Desmoldar sobre rejilla, dejandolo enfriar.

Variante batir las yemas con el azucar añadiendo despues las claras a nieve. El biscochuelo admite la adicion de aromatizantes (esencias, ralladuras de frutas, licores, canela, chocolate, frutas secas, etc.)
NOTA: Nunca debe abrirse el horno hasta trancurridos treinta minutos.