45 - FATAY EMPANADAS ARABES DE VERDURA

FATAY DE VERDURA

EMPANADAS ÁRABES (FATAY) pero de verdura.
INGREDIENTES
para el relleno
3 paquetes de acelga
3 cebollas grandes
2 huevos
2 cucharadas de aceite
Orégano, aji molido,pimienta, y sal a gusto

para la masa ( no se asusten es muy facil)
1 Kg. de harina 000
1 sobre de levadura seca
3 cucharadas colmadas de aceite
1 cucharadita de sal
agua tibia cantidad necesaria (Alrededor de 1/2 litro)

El relleno: Lavar la acelga y cortar el tallo, hervir la acelga y retirarla de la cacerola, sacar la acelga, colar y dejar enfriar, en la misma cacerola donde hervimos la verdura hervir la pencas de la acelga ( no las hervimos junto porque estas llevan un poco mas de tiempo) luego enfriar y reservar.
La masa: poner la harina en un bol, añadir la levadura el aceite y alejada de la levadura la sal.
agregar el agua tibia y mesclar bien, tiene que quedar una masa no muy dura, reposar 1/2 hora.
en esta media hora cortamos las cebollas finitas las freímos sin dorar, agregar la acelga y las pencas cortado todo muy finito dejar 5 minutos, retirar del fuego agregar los condimentos y los 2 huevos crudos para ligar bien . dejar enfriar.
MUY IMPORTANTE  EL RELLENO TIENE QUE QUEDAR BIEN SEQUITO.

Tomamos la masa y la separamos en bollitos no muy chiquitos , mas o menos lo que cabe en una mano cerrada, cuando terminamos con toda la masa los hacemos bollitos y los aplanamos con la mano, cuando terminamos todos, agarramos cada uno y lo estiramos con el palote deben quedar círculos de mas o menos 15 o 18 centímetros no muy finos, le vamos poniendo harina para que no se peguen, cuando terminamos ya las podemos armar, en forma de triángulo.
Quedan mas o menos 30 fatay generosos. hornear a horno muy caliente
quedan muy muy ricas.
PRUEBALAS Y LUEGO ME CUENTAS.
Si no quieres preparar la masa puedes comprar las tapas de empanada comunes y estirarlas un poco.