Мастершеф з-під Полтави
Шарлотка
Для мене осінь починається не з школи. Не айстри і чорнобривці. Не гарбузи. Осінь офіційно вважається відкритою з першим яблучним пирогом. От тільки потягло в кухні корицею і карамеллю - все, осінь.
Печу я шарлотку без заморочок. Яблука ріжу на тонкі скибочки, викладаю квіточкою на деко, присипаю їх зверху цукром і корицею. Сахарю не жалію, люблю коли він розплавиться при віпичці і вкриє яблука хрусткою скоринкою.
5 білків кімнатної температури збиваю з дрібкою соли. У 5 жовтків кладу 2-3 столові ложки цукру і теж збиваю, додаю борошно, менше стакана, підмішую білки. Бісквітне тісто викладаю на яблука і випікаю.
Готовий пиріг перевертаю яблуками до гори на блюдо.
В ідеальної шарлотки - багато пропечених солодких яблук і трішки пухкого тіста.
Відредаговано: 15.12.2020
Рекомендації книг, Промокоди і Знижки
Підпишись на канал Букнет в Телеграмі і слідкуй за повідомленнями
