Розділ 39. ЯРА. Прощальна сукня, частина 1.

У винах Бордо як в хорошій книзі

завжди знайдеться непрочитана сторінка

Глава 20. Прощальна сукня.

Перед тим, як почати практичне вивчення дегустації білого вина, я вже в принципі була в курсі деяких особливостей. Так я вже давно я вивчила відтінки всіх вин, включаючи білі і рожеві, а також правильну температуру їх подачі, види келихів тощо.

Наприклад, правильна температура подачі білого вина на шість-вісім градусів нижча, ніж температура подачі червоного, і дорівнює приблизно десяти-дванадцяти градусам за Цельсієм.

Сам процес дегустації білих і рожевих вин, а точніше, його перша частина — оцінка «сукні» вина, не сильно відрізнялася від тієї ж самої процедури з червоними винами... Хіба що, мені потрібно було вивчити нові відтінки для рожевих вин, а також згадати відтінки білих. При цьому не можна було плутати відтінки червоних з рожевими... Хоча, наприклад, відтінок «рубін» є в палітрі обох.

До речі, в ресторан в той вечір після шато ми так і не пішли. Кіру подзвонили і йому потрібно було терміново летіти до Парижа. З собою він мене, ясна річ, не взяв. Але натомість дав купу завдань...

І тепер, крім вивчення дегустаційного мистецтва, я повинна була мінімум по чотири-п'ять годин на день займатися своїм тілом і мовою. Ранкова та вечірня пробіжки, тренування в тренажерці, стрілянина з мого нового пістолета...

Прокидалася я знову о шостій. З шостої до сьомої я бігала, потім приймала душ, замовляла сніданок в номер, тренувала свою французьку при замовленні і прийомі сніданку... Потім, з восьмої до дванадцятої я займалася тим, що через день робила аналіз суконь то білих, то рожевих вин...

О дванадцятій тридцять я обідала і їхала на стрільбище, де проводила кілька годин, а потім добивала своє тіло тренажеркою. М'язи з незвички боліли... Все ж, я вже більше тижня не давала свому тілу ніяких специфічних навантажень.

Ближче до вечора телефонував Кір і говорив, в який ресторан я повинна піти на вечерю і що замовити... Аж до вина. У ресторані я знову-таки тренувала  свою мову та язик. А ввечері, буквально о десятій, я вже зовсім валилася з ніг...

Пару раз за ці два тижні мені дзвонила мама і питала, як я, що я і коли я збираюся додому... Я все так само не могла дати їй точної відповіді і просто говорила, що не знаю.

Нудьгувати у Франції часу у мене не було — я буквально з головою занурилася в розвиток своїх дегустаторських і просто фізичних навичок, і таким чином навіть не помітила, як закінчився черговий тиждень тут...

Після вечері я знову поверталася в готель, так особливо і не подивившись в Бордо нічого, крім місцевих шато і ресторанів.

Трохи попрацювавши над теорією, я переходила до вечірньої дегустації «сукні», а потім, до особливих тренувань нюхових і смакових рецепторів: мені все ще потрібно було загострити перше і відточити друге...

У якийсь момент я навіть, здається, зовсім забула, що всі ці нові навички були потрібні мені лише для того, щоб я і Кир зустрілися в рамках своїх «білих» біографій... Я забула, для чого тренувалася всі ці місяці, я забула солодке відчуття чужого серцебиття в своїх руках... І якби не одна, здавалося б, зовсім мала, крихітна дрібничка, то, можливо, дегустування стало б якимось субститутом моєї нещодавно відкритої фатальної сторони. Але про все по порядку…