pabellon criollo

INGREDIENTES:

250 gramos de caraotas negras

1 taza de arroz

1/5 kilo de carne para mechar

2 platanos maduros

2 tazas de aceite

1 taza de pasta de tomate

1 cubito de carne

1 pimenton picado en cubitos

1/2 cebolla picada

1 puerro

comino,ajo en polvo,curucuma,pimenton español,oregano,tomillo y sal

PREPARACION: en una holla si es de presion mucho mejor poner las caraotas y colocarle la sal cocinar hasta que esten blandas luego agregarle la mitad del pimenton la cebolla y el puerro y tambien la mitad de los aliños para que quede para la carne una vez que este todo cocido y espeso retirar del fuego y reservar, aparte en otra olla poner la carne con la sal y el cubito de carne cocinar hasta que este blanda retirar del fuego sacarla del agua y esperar hasta que este fria no votar el caldo reservarlo, mientras la carne se enfria pondremos hacer el arroz, en una olla colocar dos cucharada de aceite echar el arroz y la sal revolver para que se integre bien el aceite luego agregar dos tazas y media de agua cocinar hasta que el agua se halla secado pero no por completo tapar a bajar el fuego al minimohasta que se halla cocido, mientras tanto agarramos la carne y la vamos a esmechar que seria desmenuzarla pero en tiras como si fuera a deshilachar la carne que es eso lo que queremos una vez lista le agregamos la pasta de tomate y el resto de los aliños que quedaron y sofreimos todo junto con la carne luego agregamos el caldo que reservamos y dejamos cocinar por media hora a fuego bajo tapado o hasta que este espeso una vez en este punto bajar del fuego reservar junto con el arroz y las caraotas,en otro sarten colocar aceite a calentar rebanar los platanos maduros como si fueran papas y sofreir hasta que esten doraditos retirar y servir todo junto y listo esto seria lo que nosotros llamamos un buen pabellon criollo.

tips:si cocinas las caraotas o alubias negras en una olla a presion tienes que colocarle los aliños y lo que le quieras agragar para que todo se cocine junto ya que alli se ablandaran mas rapido y cojeran el abor de todo lo que le pongamos, la carne seria mas bien en tiras pueden ser gruesas o finas aunque finas son mejor y los platanos serian tajadas no en redondo si no como si fueran a hojas pero ovaladas, todo se sirve en un solo plato cada ingrdiente al lado del otro tambien le puedes poner un huevo frito para completar el plato buen probecho espero que les guste